سب سے زیادہ عام الرجین کون سے ہیں جو صنعتی باورچی خانے میں موجود ہو سکتے ہیں؟

سب سے عام الرجی جو صنعتی باورچی خانے میں موجود ہو سکتی ہیں وہ ہیں:

1. مونگ پھلی اور درختوں کی گری دار میوے: مونگ پھلی اور درختوں کی گری دار میوے (جیسے بادام، کاجو، اخروٹ وغیرہ) مختلف شکلوں میں موجود ہو سکتے ہیں، بشمول تیل، آٹا، یا پورے گری دار میوے. یہ الرجین عام طور پر سینکا ہوا سامان، چٹنی، ڈریسنگ اور کچھ نسلی کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔

2. شیلفش: شیلفش، بشمول کرسٹیشین (جیسے جھینگے، لابسٹر، اور کیکڑے) اور مولسکس (جیسے کلیم، مسلز اور سیپ)، الرجک رد عمل کا سبب بن سکتی ہیں۔ وہ اکثر سمندری غذا کے پکوان، شوربے یا گارنش کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔

3. مچھلی: مچھلی کے الرجین عام طور پر مچھلی کے پکوان، سشی، یا مچھلی کی چٹنیوں، اسٹاکس، یا ذائقوں جیسی مصنوعات میں پائے جاتے ہیں۔

4. ڈیری: دودھ، پنیر، دہی، اور مکھن جیسے ڈیری الرجین عام طور پر بہت سی ترکیبوں میں استعمال ہونے والے اجزاء ہوتے ہیں، بشمول چٹنی، ڈریسنگ، سینکا ہوا سامان، اور میٹھے۔

5. انڈے: انڈے کئی بیکڈ اشیا، چٹنی، ڈریسنگ، سلاد اور بائنڈنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہونے والے ورسٹائل اجزاء ہیں۔ وہ کچھ لوگوں کے لیے الرجی کا باعث بن سکتے ہیں۔

6. گندم: گندم ایک عام الرجین ہے اور مختلف شکلوں میں موجود ہو سکتی ہے جیسے آٹا، روٹی، پاستا، اور سینکا ہوا سامان۔

7. سویا: سویا بین اور سویا کی مصنوعات باورچی خانے کی بہت سی صنعتی مصنوعات میں استعمال ہوتی ہیں، بشمول چٹنی، میرینیڈ، ڈریسنگ، اور فلر یا پروٹین کے متبادل کے طور پر۔

8. تل: تل کے بیج یا تل کا تیل کچھ لوگوں کے لیے الرجک ہو سکتا ہے اور یہ عام طور پر روٹی، بنس، بیجلز، سلاد ڈریسنگ یا گارنش کے طور پر پایا جاتا ہے۔

صنعتی کچن کے لیے یہ ضروری ہے کہ وہ الرجین کے انتظام کے سخت پروٹوکول ہوں، بشمول مناسب لیبلنگ، اجزاء/آلات کی علیحدگی، اور عملے کی تربیت، کراس آلودگی کو روکنے اور الرجی والے افراد کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے۔

تاریخ اشاعت: 2023-07-20