صنعتی باورچی خانے کے لیے فضلہ کے انتظام کے نظام کی کئی مختلف اقسام ہیں۔ کچھ عام چیزیں شامل ہیں:
1. ری سائیکلنگ: اس میں ری سائیکل کرنے کے قابل مواد جیسے شیشہ، پلاسٹک، کاغذ، اور دھات کو دوسرے فضلے سے الگ کرنا اور انہیں الگ سے ٹھکانے لگانا شامل ہے۔ ری سائیکلنگ کے ڈبوں یا نامزد کنٹینرز کا استعمال ری سائیکلنگ کے لیے بھیجے جانے سے پہلے قابلِ استعمال اشیاء کو جمع کرنے اور ذخیرہ کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔
2. کھاد بنانا: کھاد بنانے میں نامیاتی فضلہ کو اکٹھا کرنا شامل ہے جیسے فوڈ سکریپ، کافی گراؤنڈز، اور پودوں کی تراشنا، اور انہیں قدرتی گلنے کے عمل کے ذریعے غذائیت سے بھرپور کھاد میں تبدیل کرنا۔ نامیاتی فضلہ کو جمع کرنے اور ذخیرہ کرنے کے لیے کمپوسٹ ڈبے یا وقف شدہ کمپوسٹنگ سسٹم استعمال کیے جاتے ہیں۔
3. فضلہ سے توانائی: فضلہ سے توانائی کے نظام میں، ناقابل ری سائیکل فضلہ کو جلانے یا اینیروبک ہاضمہ جیسے عمل کے ذریعے توانائی میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ یہ نظام فضلہ کے حجم کو کم کرنے، بجلی پیدا کرنے یا بائیو ایندھن پیدا کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔
4. چکنائی کے جال: چکنائی کے جال صنعتی کچن میں گندے پانی سے چکنائی، تیل اور چکنائی (FOG) کو پکڑنے اور نکالنے کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔ چکنائی کے جال FOG کو نکاسی کے نظام میں داخل ہونے سے روکتے ہیں اور بندش اور رکاوٹوں کا باعث بنتے ہیں۔
5. فضلہ چھانٹنا اور الگ کرنا: اس میں منبع پر مختلف قسم کے فضلہ کو الگ کرنا، مختلف مواد جیسے کھانے کا فضلہ، پلاسٹک، شیشہ، یا پیکیجنگ کے لیے علیحدہ ڈبوں یا کنٹینرز کا استعمال شامل ہے۔ اس سے فضلہ کو مناسب طریقے سے ٹھکانے لگانے اور ری سائیکل کرنے میں مدد ملتی ہے۔
6. مائع فضلہ کا انتظام: صنعتی کچن اکثر مائع فضلہ پیدا کرتے ہیں، جیسے ڈش واشر اور سنک کا گندا پانی۔ گریس انٹرسیپٹرز، آئل/واٹر سیپریٹرز، یا بائیولوجیکل ٹریٹمنٹ یونٹس جیسے سسٹمز مائع فضلہ کو سیوریج سسٹم یا ماحول میں چھوڑنے سے پہلے اس کے علاج اور انتظام کے لیے استعمال کیے جاتے ہیں۔
7. مضر فضلہ کا انتظام: صنعتی کچن خطرناک فضلہ پیدا کر سکتے ہیں، جیسے کیمیکلز، بیٹریاں، یا ختم شدہ کھانا پکانے والے تیل۔ مؤثر فضلہ کو ضوابط کی تعمیل میں سنبھالنے اور ماحولیاتی اثرات کو کم کرنے کے لیے مناسب جمع کرنے، ذخیرہ کرنے اور ٹھکانے لگانے کے طریقوں کی ضرورت ہے۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ صنعتی باورچی خانے میں لاگو کیا گیا مخصوص فضلہ کے انتظام کا نظام باورچی خانے کے سائز، مقامی ضوابط، دستیاب انفراسٹرکچر، اور اسٹیبلشمنٹ کے پائیداری کے اہداف جیسے عوامل کی بنیاد پر مختلف ہو سکتا ہے۔
تاریخ اشاعت: