Làm vườn thảo mộc là một sở thích phổ biến của những người làm vườn vì nó mang lại nhiều lợi ích như cung cấp các loại thảo mộc tươi cho mục đích ẩm thực, thu hút côn trùng có ích cũng như tăng thêm vẻ đẹp và hương thơm cho khu vườn. Một khía cạnh quan trọng của việc làm vườn thảo dược là biết cách thu hoạch và bảo quản thảo dược thành công để sử dụng sau này. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những lời khuyên đơn giản và thiết thực về cách thực hiện điều đó.
1. Thời gian là tất cả
Khi thu hoạch thảo mộc, thời điểm là rất quan trọng. Thời điểm tốt nhất để thu hoạch thảo mộc là vào buổi sáng sau khi sương đã khô nhưng trước khi cái nóng trong ngày bắt đầu. Đây là lúc tinh dầu trong thảo dược đạt đỉnh cao, dẫn đến thu hoạch có hương vị thơm ngon nhất.
2. Công cụ phù hợp
Có sẵn các công cụ phù hợp sẽ giúp quá trình thu hoạch trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn. Bạn sẽ cần một chiếc kéo hoặc kéo cắt tỉa sắc bén để cắt cỏ đúng cách mà không gây hư hại cho cây. Điều quan trọng là phải làm sạch và vệ sinh dụng cụ của bạn trước mỗi lần sử dụng để ngăn ngừa sự lây lan của bệnh tật.
3. Kỹ thuật thu hoạch
Các loại thảo mộc khác nhau đòi hỏi kỹ thuật thu hoạch khác nhau. Dưới đây là một số hướng dẫn cho các loại thảo mộc phổ biến:
- Húng quế: Thu hoạch lá từ ngọn cây, bắt đầu từ những lá ngoài cùng. Chụm hoặc cắt thân ngay phía trên cặp lá để khuyến khích cây phát triển rậm rạp hơn.
- Cây bạc hà: Cắt cuống ngay phía trên một cặp lá, tránh cắt quá sát mặt đất. Cây bạc hà có xu hướng phát triển mạnh mẽ nên việc cắt tỉa thường xuyên sẽ khuyến khích cây phát triển tốt hơn.
- Mùi tây: Cắt bỏ những lá bên ngoài ở gốc cây, để lại những lá bên trong tiếp tục phát triển. Thu hoạch mùi tây thường xuyên sẽ giúp nó không ra hạt quá nhanh.
- Cây hương thảo: Thu hoạch cành bằng cách cắt sát vào thân chính. Mỗi lần chỉ loại bỏ 1/3 sự phát triển của cây để đảm bảo cây tái sinh khỏe mạnh.
4. Sấy thảo dược
Phơi khô các loại thảo mộc là phương pháp bảo quản phổ biến và hiệu quả để sử dụng sau này. Dưới đây là các bước làm khô thảo mộc:
- Thu thập: Thu thập các loại thảo mộc thành từng chùm nhỏ, loại bỏ những lá bị hư hỏng hoặc bị đổi màu.
- Cố định: Buộc các bó rau lại với nhau ở gốc bằng dây hoặc dây chun. Hãy chắc chắn rằng chúng không quá chặt để cho phép luồng không khí lưu thông.
- Treo: Treo ngược các bó thảo mộc ở nơi ấm áp, khô ráo và thông gió tốt, tránh ánh nắng trực tiếp. Tủ bếp hoặc gác mái có tác dụng tốt cho mục đích này.
- Kiên nhẫn: Để các loại thảo mộc khô trong khoảng 1-2 tuần cho đến khi chúng trở nên giòn và giòn. Kiểm tra thường xuyên xem có nấm mốc hoặc dấu hiệu ẩm ướt không.
- Bảo quản: Sau khi khô, lấy lá ra khỏi thân và bảo quản trong hộp hoặc lọ kín khí, tránh ánh sáng và nhiệt. Dán nhãn các thùng chứa tên thảo mộc và ngày thu hoạch để dễ nhận biết.
5. Thảo mộc đông lạnh
Đông lạnh các loại thảo mộc là một cách tuyệt vời khác để bảo quản hương vị và mùi thơm của chúng. Đây là cách đông lạnh các loại thảo mộc:
- Rửa: Rửa sạch các loại thảo mộc nhẹ nhàng dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn hoặc côn trùng. Lau khô chúng bằng khăn sạch.
- Cắt nhỏ: Các loại rau thơm có thể thái nhỏ hoặc để thành cành tùy theo sở thích của bạn.
- Bảo quản: Đặt các loại thảo mộc hoặc nhánh cây đã cắt nhỏ vào khay đá và phủ nước hoặc dầu ô liu lên trên. Ngoài ra, bạn cũng có thể xay nhuyễn các loại thảo mộc với một lượng nhỏ dầu và bảo quản trong khay đá. Sau khi đông lạnh, chuyển các khối thảo mộc vào túi cấp đông hoặc hộp kín để bảo quản lâu hơn.
- Cách sử dụng: Các loại thảo mộc đông lạnh có thể được thêm trực tiếp vào súp, món hầm hoặc các món nấu chín khác mà không cần rã đông. Chúng cũng có thể được rã đông trong tủ lạnh trước khi sử dụng nếu muốn.
Trồng đồng hành để làm vườn thảo mộc
Trồng đồng hành là một kỹ thuật làm vườn bao gồm việc trồng một số loại cây cùng nhau vì lợi ích chung của chúng. Khi nói đến việc làm vườn thảo dược, việc trồng xen kẽ có thể thúc đẩy cây phát triển khỏe mạnh hơn, tăng hương vị, thu hút côn trùng có ích và xua đuổi sâu bệnh. Dưới đây là một số loại cây trồng đồng hành phổ biến cho các loại thảo mộc thông thường:
- Húng quế: Các loại cây đi kèm bao gồm cà chua, ớt, lá oregano và cúc vạn thọ.
- Cây bạc hà: Cây đồng hành bao gồm bắp cải, cà chua, đậu Hà Lan và hoa cúc.
- Mùi tây: Các loại cây đi kèm bao gồm cà chua, ớt, cà rốt và hẹ.
- Cây hương thảo: Cây đồng hành bao gồm đậu, bắp cải, cây xô thơm và húng tây.
Cây đồng hành có thể được trồng cùng với các loại thảo mộc trên cùng một luống vườn hoặc ở gần nhau để tối đa hóa lợi ích của chúng.
Phần kết luận
Thu hoạch và bảo quản thảo mộc thành công là điều cần thiết để người làm vườn thảo dược có thể thưởng thức thảo dược tươi quanh năm. Bằng cách tuân theo thời gian thích hợp, sử dụng đúng công cụ, sử dụng kỹ thuật thu hoạch chính xác và sử dụng phương pháp sấy khô hoặc đông lạnh, người làm vườn có thể đảm bảo các loại thảo mộc của họ giữ được hương vị và mùi thơm để sử dụng sau này. Ngoài ra, việc kết hợp các kỹ thuật trồng đồng hành có thể nâng cao hơn nữa sức khỏe và sự phát triển của cây thảo mộc. Với những lời khuyên này, người làm vườn có thể có một khu vườn thảo mộc phát triển mạnh, cung cấp nguồn cung cấp thảo dược dồi dào cho mục đích ẩm thực và làm thuốc.
Ngày xuất bản: