گیاهان افزودنی فوق العاده ای برای هر باغی هستند. آنها نه تنها رایحه های معطر ارائه می دهند، بلکه طعم غذاهای مختلف را نیز افزایش می دهند. برای اطمینان از سلامت و بهره وری مداوم گیاهان گیاهی، درک و اجرای تکنیک های مناسب هرس و برداشت مهم است. این مقاله به بررسی تکنیک‌های خاصی می‌پردازد که می‌توان از آنها برای نگهداری از گیاهان در باغ استفاده کرد، با تمرکز بر سازگاری با خشک کردن و نگهداری گیاهان و همچنین باغ‌های گیاهی.
1. چرا هرس برای گیاهان گیاهی ضروری است؟
هرس یک عمل ضروری برای گیاهان علفی است زیرا رشد جدید را تشویق می کند، ظاهر گیاه را بهبود می بخشد، از بیماری ها جلوگیری می کند و شکل و اندازه مورد نظر را حفظ می کند. هرس همچنین گیاه را برای تولید برگ های خوش طعم تر تحریک می کند و باعث می شود که فشرده و بوته ای باقی بماند.
دستورالعمل های هرس:
- هرس را پس از رشد قوی گیاه شروع کنید.
- برای جلوگیری از گسترش بیماری ها از قیچی های تیز و تمیز استفاده کنید.
- هر بار بیش از یک سوم ارتفاع گیاه را کوتاه کنید.
- روی حذف برگ ها و ساقه های مرده، آسیب دیده یا بیمار تمرکز کنید.
- به طور مرتب نوک شاخه ها را بچسبانید تا انشعاب و بوته شدن را تقویت کنید.
2. تکنیک های برداشت برای گیاهان مختلف
برداشت گیاهان یک فرآیند پر ارزش است، زیرا به شما امکان می دهد از طعم و عطر گیاهان تازه در آشپزی خود لذت ببرید. گیاهان مختلف زمان و تکنیک های برداشت بهینه خود را دارند. بیایید برخی از گیاهان رایج و نحوه برداشت بهترین آنها را بررسی کنیم:
الف) ریحان
ریحان را با نیشگون گرفتن برگهای منفرد یا بریدن ساقه های کامل درست بالای یک گره برگ برداشت کنید. این روش گیاه را تشویق می کند تا شاخه شاخه شود و برگ های بیشتری تولید کند.
ب) رزماری
برای برداشت رزماری، به سادگی شاخه های گیاه را در صورت نیاز قطع کنید. از قطع بیش از یک سوم رشد گیاه در یک زمان خودداری کنید.
ج) مانند
نعناع را می توان با بریدن برگ های منفرد یا بریدن ساقه ها درست بالای یک گره برگ برداشت کرد. برداشت منظم به بوته ماندن گیاهان نعناع کمک می کند و از ساق دار شدن آنها جلوگیری می کند.
د) آویشن
آویشن بهتر است با بریدن ساقه ها درست بالای قسمت چوبی گیاه برداشت شود. هرس منظم رشد جدید را تشویق می کند و از چوبی شدن و پراکندگی گیاه جلوگیری می کند.
ه) جعفری
برای برداشت جعفری، ساقه های برگدار را از قسمت بیرونی گیاه ببرید. از بریدن ساقه های مرکزی خودداری کنید، زیرا به حفظ رشد گیاه کمک می کنند.
3. خشک کردن و نگهداری گیاهان
هنگامی که گیاهان خود را برداشت کردید، تکنیک های خشک کردن و نگهداری مناسب برای حفظ طعم و عطر آنها برای استفاده در آینده ضروری است. در اینجا چند نکته وجود دارد:
- خشک کردن در هوا: دسته های کوچکی از گیاهان را به هم ببندید و آنها را در مکانی گرم و دارای تهویه مناسب آویزان کنید. از نور مستقیم خورشید خودداری کنید. پس از خشک شدن کامل برگ ها را از ساقه جدا کرده و در ظروف دربسته نگهداری کنید.
- خشک کردن در فر: گیاهان را روی یک ورقه پخت قرار دهید و فر را روی کمترین درجه حرارت قرار دهید. در فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت از آن خارج شود. گیاهان را مرتباً بررسی کنید تا خشک شوند، سپس آنها را همانطور که در بالا ذکر شد نگهداری کنید.
- انجماد: برخی از گیاهان مانند ریحان و نعناع در هنگام یخ زدن طعم خود را بهتر حفظ می کنند. سبزی ها را بشویید و خشک کنید، سپس آنها را ریز خرد کنید یا برگ های کامل را در قالب های یخ پر از آب یا روغن فریز کنید. گیاهان یخ زده را به ظروف دربسته یا کیسه های فریزر منتقل کنید.
4. باغ های گیاهی و فواید آنها
ایجاد یک باغ گیاهی اختصاصی مزایای زیادی دارد. باغ‌های گیاهی نه تنها دسترسی آسان به گیاهان تازه را فراهم می‌کنند، بلکه جذابیت زیبایی را نیز به هر منظره‌ای اضافه می‌کنند. در اینجا چند مزیت کلیدی وجود دارد:
- راحتی: داشتن یک باغ گیاهی به شما امکان می دهد هر زمان که به آنها نیاز داشتید گیاهان تازه را انتخاب کنید و در وقت و هزینه گزینه های خریداری شده در فروشگاه صرفه جویی کنید.
- فواید سلامتی: گیاهان سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌های ضروری هستند که فواید سلامتی مختلفی را ارائه می‌کنند.
- پایداری محیطی: پرورش گیاهان خود نیاز به حمل و نقل و بسته بندی پلاستیکی را کاهش می دهد و آن را به یک انتخاب سازگار با محیط زیست تبدیل می کند.
- طعم تقویت شده: گیاهان تازه برداشت شده در مقایسه با گیاهان خشک شده در فروشگاه، طعم و عطر قوی تری دارند.
با اجرای تکنیک‌های هرس و برداشت مورد بحث در این مقاله و با در نظر گرفتن سازگاری با خشک کردن و نگهداری گیاهان، می‌توانید به طور موثری از گیاهان خود در باغ نگهداری کنید. باغ های گیاهی نه تنها منبع لذت آشپزی هستند، بلکه فرصتی برای ارتباط با طبیعت و ترویج زندگی پایدار هستند. امروز باغ گیاهی خود را راه اندازی کنید و از پاداش های فراوانی که به ارمغان می آورد لذت ببرید!
تاریخ انتشار: