خشک کردن و نگهداری گیاهان یک روش معمول برای بسیاری از باغبانانی است که می خواهند طعم و قدرت گیاهان خود را برای استفاده در آینده حفظ کنند. نگهداری مناسب برای حفظ کیفیت گیاهان خشک ضروری است، زیرا قرار گرفتن در معرض هوا، نور و رطوبت می تواند باعث از بین رفتن طعم و خواص دارویی آنها شود. در این مقاله به چند روش موثر برای خشک کردن و نگهداری گیاهان می پردازیم تا به شما در حفظ طراوت و قدرت آنها کمک کند.
گیاهان خشک کن
خشک کردن گیاهان اولین مرحله در فرآیند نگهداری است. روش‌های مختلفی برای خشک کردن گیاهان وجود دارد، از جمله خشک کردن با هوا، خشک کردن در فر و استفاده از دستگاه آب‌گیری. در اینجا، ما بر روی روش سنتی خشک کردن هوا تمرکز می کنیم:
- برداشت: با برداشت گیاهان خود در صبح، پس از خشک شدن شبنم، اما قبل از گرمای روز شروع کنید. این زمانی است که اسانس ها در اوج خود هستند.
- از بین بردن کثیفی اضافی: به آرامی هر گونه کثیفی یا حشرات اضافی را از گیاهان تکان دهید یا پاک کنید. از شستن آنها خودداری کنید زیرا رطوبت در طول فرآیند خشک کردن باعث ایجاد کپک می شود.
- بسته بندی: یک دسته کوچک از ساقه های گیاهی را جمع آوری کنید، در حدود 4-6 ساقه، و آنها را در پایه با یک نخ یا کش به هم ببندید. اطمینان حاصل کنید که برگ های آسیب دیده یا تغییر رنگ داده شده را جدا کنید.
- آویزان کردن: دسته های سبزی را به صورت وارونه در مکانی تاریک و دارای تهویه مناسب با رطوبت کم آویزان کنید. این می تواند یک انباری، اتاق زیر شیروانی، یا یک منطقه خشک کردن مشخص باشد.
- اجتناب از نور مستقیم خورشید: قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید می تواند باعث از بین رفتن رنگ و طعم گیاهان شود. اطمینان حاصل کنید که آنها دور از پنجره یا هر منبع نور مستقیم دیگری قرار دارند.
- بررسی خشکی: پس از چند هفته، با لمس برگ‌ها بررسی کنید که آیا گیاهان کاملاً خشک شده‌اند. آنها باید احساس ترد کنند و به راحتی خرد شوند.
- جداسازی و نگهداری: پس از خشک شدن، برگ ها را از ساقه جدا کرده و در ظروف دربسته مانند شیشه های شیشه ای یا کیسه های قابل آب بندی نگهداری کنید. حتماً روی آنها برچسب نام گیاه و تاریخ خشک شدن بزنید.
نگهداری گیاهان خشک
نگهداری مناسب برای حفظ طعم، عطر و قدرت گیاهان خشک بسیار مهم است. در اینجا چند نکته برای نگهداری گیاهان خشک وجود دارد:
- ظروف بدون هوا: گیاهان خشک خود را در ظروف در بسته نگهداری کنید تا از هوا، رطوبت و نور محافظت کنید. ظروف شیشه ای با درب های محکم یا کیسه های قابل آب بندی گزینه های عالی هستند.
- برچسب زدن: ظروف خود را به وضوح با نام گیاه و تاریخ خشک شدن برچسب بزنید تا از تازگی آنها مطلع شوید.
- مکان خنک و تاریک: گیاهان خشک خود را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید تا از از دست دادن طعم و قدرت آن جلوگیری کنید. انباری یا کشو دور از منابع گرما ایده آل است.
- از گرما و رطوبت دوری کنید: گیاهان خود را دور از اجاق گاز، اجاق گاز یا هر منبع گرمایی دیگر نگه دارید، زیرا گرما می تواند باعث از دست دادن گیاهان دارویی شود. علاوه بر این، رطوبت می تواند باعث تجمع رطوبت و ایجاد کپک شود.
- تا زمان استفاده از آسیاب کردن خودداری کنید: برای حفظ تازگی و قدرت گیاهان خشک، بهتر است آنها را درست قبل از استفاده آسیاب کنید. این به حفظ اسانس و طعم آنها کمک می کند.
- بررسی های مکرر: به طور منظم گیاهان ذخیره شده خود را برای علائم کپک، تغییر رنگ یا بوی بد بررسی کنید. در صورت وجود هر یک از این موارد، برای جلوگیری از آلودگی، کل دسته را دور بریزید.
باغ های گیاهی و حفاظت
پرورش و نگهداری یک باغ گیاهی می تواند عرضه مداوم گیاهان تازه را برای شما فراهم کند. در اینجا چند نکته اضافی برای به حداکثر رساندن حفظ گیاهان وجود دارد:
- برداشت: گیاهان خود را به طور منظم برداشت کنید تا رشد را تشویق کنید و از سالم ماندن آنها اطمینان حاصل کنید. هر بار بیش از یک سوم گیاه را هرس نکنید.
- انجماد: برخی از گیاهان مانند ریحان و جعفری در هنگام یخ زدن طعم خود را بهتر حفظ می کنند. گیاهان را به مدت چند ثانیه در آب جوش بریزید، سپس آنها را به حمام یخ منتقل کنید. پس از خشک شدن، آنها را در ظروف دربسته در فریزر قرار دهید.
- روغن ها و سرکه های دم کرده گیاهان: طعم گیاهان خود را با تزریق آنها به روغن ها و سرکه ها حفظ کنید. این کار را می توان با خیساندن گیاهان در مایع برای چند هفته انجام داد. قبل از استفاده یا نگهداری گیاهان را صاف کنید.
- خشک کردن به صورت دسته ای: به جای خشک کردن گیاهان جداگانه، می توانید دسته های کامل گیاهان را نیز خشک کنید. این روش برای گیاهانی مانند رزماری و آویشن مناسب است. همان مراحل خشک کردن و نگهداری که قبلا ذکر شد را دنبال کنید.
با پیروی از این دستورالعمل ها، می توانید گیاهان خود را به طور موثر خشک و ذخیره کنید تا کیفیت و قدرت آنها را برای مدت طولانی حفظ کنید. خواه خشک کردن در هوا، انجماد، یا تهیه روغن های دم کرده را ترجیح می دهید، نکته کلیدی این است که گیاهان خود را از هوا، نور، گرما و رطوبت محافظت کنید. در تمام طول سال از طعم های تازه و خواص دارویی گیاهان خود لذت ببرید!
تاریخ انتشار: