در باغ های گیاهی گیاهان مختلفی به دلیل خواص آشپزی، دارویی و معطرشان کشت می شود. در حالی که هدف اصلی از رشد این گیاهان اغلب برای پخت و پز و طعم دادن به ظروف است، چندین کاربرد جایگزین نیز برای آنها وجود دارد. یکی از روش‌های متداول افزایش قابلیت استفاده از گیاهان، خشک کردن و نگهداری آنها است که به حفظ طعم و عطر آنها برای مدت طولانی‌تری کمک می‌کند.
خشک کردن و نگهداری گیاهان
خشک کردن گیاهان یک روش سنتی است که برای قرن ها برای حفظ قدرت گیاهان استفاده می شود. با حذف رطوبت، گیاهان را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و در عین حال بسیاری از طعم اصلی و خواص دارویی خود را حفظ کرد. در اینجا مراحل خشک کردن و نگهداری گیاهان وجود دارد:
- برداشت: یک صبح آفتابی را برای برداشت گیاهان انتخاب کنید، زمانی که اسانس آنها در اوج است. گیاهان را از باغ جدا کنید و مقداری رویش برگ را برای رشد سریعتر روی گیاه بگذارید.
- آماده سازی: هر گونه برگ آسیب دیده یا تغییر رنگ داده شده را از گیاهان برداشت شده جدا کنید و به آرامی آنها را بشویید تا هرگونه کثیفی یا آفت پاک شود.
- خشک کردن: روش‌های مختلفی برای خشک کردن گیاهان وجود دارد، از جمله خشک کردن با هوا، آویزان کردن دسته‌ها به صورت وارونه، استفاده از آب‌گیری یا اجاق، یا مایکروویو کردن آنها. بسته به روش انتخابی، خشک شدن کامل گیاهان ممکن است از چند روز تا چند هفته طول بکشد.
- نگهداری: پس از خشک شدن، گیاهان را در ظروف دربسته و ترجیحاً در جای خنک، تاریک و خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. گیاهانی که به درستی ذخیره شده باشند می توانند قدرت خود را تا یک سال حفظ کنند.
کاربردهای جایگزین برای گیاهان خشک
پس از خشک کردن و نگهداری گیاهان، می توان از آنها به روش های مختلف جایگزین فراتر از کاربردهای آشپزی استفاده کرد. در اینجا برخی از کاربردهای جایگزین برای گیاهان معمول رشد آورده شده است:
1. دمنوش ها و دمنوش های گیاهی
از گیاهان خشک می توان برای تهیه دمنوش های گیاهی خوش طعم و معطر استفاده کرد. به سادگی یک قاشق چای خوری گیاه خشک را در هر فنجان آب داغ برای چند دقیقه دم کنید. می‌توانید ترکیب‌های مختلفی را آزمایش کنید و شیرین‌کننده‌هایی مانند عسل یا لیمو را برای طعم بیشتر اضافه کنید. دمنوش های گیاهی فواید متعددی برای سلامتی دارند و می توانند یک نوشیدنی تسکین دهنده برای آرامش باشند.
2. حمام گیاهی
گیاهان خشک را به کیسه ی موسلین یا مستقیماً به آب حمام خود اضافه کنید تا یک حمام گیاهی آرامش بخش ایجاد کنید. گیاهانی مانند اسطوخودوس، بابونه و رزماری می توانند تجربه حمام را افزایش دهند، آرامش را تقویت کنند و عطر دلپذیری را ارائه دهند.
3. پات پوری خانگی
گیاهان خشک مختلف، گل ها و پوست مرکبات را با هم ترکیب کنید تا پات پوری خانگی خود را بسازید. مخلوط را در کاسه ها یا ساشه های تزئینی قرار دهید و از رایحه های با طراوت که خانه شما را پر می کند لذت ببرید. پوتپوری را می توان به عنوان هدایای متفکرانه و شخصی نیز تقدیم کرد.
4. ساشه های گیاهی
ساشه های پارچه ای کوچک پر از گیاهان خشک شده مانند اسطوخودوس، نعناع یا سیاهدانه لیمویی درست کنید. این کیسه ها را می توان در کشوها، کمدها و یا حتی زیر بالش ها قرار داد تا عطر دلپذیری داشته باشد و به دفع حشرات کمک کند. آنها جایگزینی طبیعی و مقرون به صرفه برای خوشبو کننده های هوا یا گلوله های گازدار بر پایه شیمیایی هستند.
5. مرکبات و روغن های گیاهی
گیاهان خشک را در روغن های حامل مانند روغن زیتون، روغن بادام یا روغن نارگیل دم کنید تا مرهم و روغن های گیاهی ایجاد کنید. این محصولات را می توان برای اهداف مراقبت از پوست، مانند مرطوب کردن پوست خشک، تسکین سوزش های جزئی، یا حتی به عنوان روغن ماساژ برای آرامش استفاده کرد.
6. سرکه های گیاهی
گیاهان خشک را به سرکه اضافه کنید تا سرکه های دم کرده گیاهی ایجاد کنید که می توانند طعم های بی نظیری را به سس ها، مارینادها یا سس ها اضافه کنند. به سادگی یک مشت سبزی خشک را در یک بطری قرار دهید، روی آن را با سرکه بپوشانید و بگذارید چند هفته بماند. قبل از استفاده از سرکه دم کرده گیاهان را صاف کنید.
7. کیسه های گیاهی خشک
کیسه‌های کیسه‌ای کوچک یا بسته‌های پر از گیاهان خشک مانند رزماری، آویشن یا مریم گلی ایجاد کنید. این بسته ها را در اطراف خانه یا در کمد خود آویزان کنید تا به طور طبیعی هوا را تازه کرده و از آفات جلوگیری کنید. عطر مطبوع سبزی های خشک محیط را فرا می گیرد.
8. خوشبو کننده های طبیعی هوا
گیاهان خشک شده را با پوست مرکبات یا روغن های ضروری ترکیب کنید تا خوشبو کننده های طبیعی هوا ایجاد کنید. مخلوط را در کاسه ها قرار دهید یا آنها را در بسته های کوچک ببندید تا در قسمت های مختلف خانه آویزان شوند. این خوشبو کننده های هوای خانگی بدون استفاده از مواد شیمیایی مصنوعی، رایحه ای با طراوت ارائه می دهند.
9. مخلوط چاشنی آشپزی
گیاهان خشک شده را با هم مخلوط کنید تا ترکیب های چاشنی آشپزی سفارشی ایجاد کنید. از این ترکیب ها می توان برای بهبود طعم غذاهای مختلف مانند سوپ، خورش، سبزیجات بریان شده یا گوشت کبابی استفاده کرد. برای یافتن پروفایل های طعم دلخواه خود، ترکیب های مختلف گیاهان را آزمایش کنید.
10. درمان حیوانات خانگی گیاهی
برخی از گیاهان مانند جعفری، شوید یا نعناع را می توان خشک کرد و به عنوان خوراکی های سالم برای حیوانات خانگی استفاده کرد. این گیاهان می توانند به تازه کردن نفس، بهبود هضم و تامین مواد مغذی اضافی کمک کنند.
در نتیجه، باغ‌های گیاهی گزینه‌های زیادی فراتر از کاربردهای سنتی آشپزی ارائه می‌دهند. با خشک کردن و نگهداری گیاهان می توان قدرت و تطبیق پذیری آنها را افزایش داد. از دمنوش های گیاهی گرفته تا پات پوری و از کیسه های گیاهی گرفته تا مخلوط های آشپزی، موارد استفاده از گیاهان خشک متنوع است و جایگزینی طبیعی برای محصولات تجاری مختلف است. خلاق باشید و کاربردهای جایگزین گیاهان را برای به حداکثر رساندن مزایای باغ گیاهی خود کشف کنید.
تاریخ انتشار: