خشک کردن و نگهداری گیاهان یک راه عالی برای حفظ طعم و عطر گیاهان تازه است. چه یک باغ گیاهی داشته باشید و چه به سادگی از پخت و پز با گیاهان لذت می برید، دانستن اینکه کدام یک را می توان خشک کرد و ذخیره کرد ضروری است. در این مقاله، برخی از گیاهان محبوب مورد استفاده در آشپزی را بررسی خواهیم کرد که به راحتی می توان آنها را خشک کرد و برای استفاده در آینده ذخیره کرد.
1. ریحان
ریحان گیاهی معطر و خوش طعم است که معمولا در غذاهای ایتالیایی و مدیترانه ای استفاده می شود. می توانید ریحان را با جدا کردن ساقه ها و آویزان کردن آنها به صورت وارونه در مکانی خشک و خنک خشک کنید. هنگامی که برگ ها خشک و خرد شدند، می توانید آنها را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. ریحان خشک برای طعم دادن به غذاهای پاستا، سوپ ها و سس ها عالی است.
2. پونه کوهی
پونه کوهی یکی دیگر از گیاهان محبوب مورد استفاده در آشپزی ایتالیایی و مدیترانه ای است. برای خشک شدن پونه کوهی، ساقه ها را برش داده و با نخ به هم ببندید. بسته را در یک منطقه گرم و دارای تهویه مناسب آویزان کنید تا برگها خشک شوند. سپس می توانید برگ ها را از ساقه جدا کرده و در ظروف دربسته نگهداری کنید. پونه کوهی خشک شده برای چاشنی گوشت، سبزیجات و غذاهای مبتنی بر گوجه فرنگی عالی است.
3. آویشن
آویشن یک گیاه چند منظوره است که به خاطر طعم معطر و خاکی اش شناخته شده است. برای خشک شدن آویشن ساقه ها را ببرید و برگ ها را جدا کنید. آنها را روی سینی یا صفحه خشک کن پهن کنید و بگذارید در هوا خشک شوند. پس از خشک شدن، برگ ها را در ظروف در بسته نگهداری کنید. آویشن خشک را می توان در طیف وسیعی از غذاها از جمله خورش، گوشت برشته و سبزیجات استفاده کرد.
4. رزماری
رزماری گیاهی چوبی با رایحه قوی و کاج مانند و طعمی معطر است. برای خشک کردن رزماری، ساقه‌های آن را برش داده و در مکانی با تهویه مناسب آویزان کنید. هنگامی که برگ ها خشک و شکننده شدند، آن ها را از ساقه جدا کرده و در ظروف دربسته نگهداری کنید. رزماری خشک طعم لذیذی به گوشت برشته، سیب زمینی و نان می دهد.
5. مریم گلی
مریم گلی گیاهی است که معمولاً در قیمه، سوسیس و گوشت بریان استفاده می شود. می توانید مریم گلی را با بریدن ساقه ها و گره زدن آنها به هم با نخ خشک کنید. بسته را به صورت وارونه در مکانی گرم و خشک آویزان کنید تا برگها کاملا خشک شوند. برگ ها را از ساقه جدا کرده و در ظروف دربسته نگهداری کنید. مریم گلی خشک طعمی قوی دارد و برای عمق بخشیدن به غذاهای مختلف عالی است.
6. نعناع
نعناع یک گیاه با طراوت است که به طور گسترده در غذاهای شیرین و شور استفاده می شود. برای خشک کردن نعناع، ساقه‌ها را برش دهید و در مکانی تاریک و دارای تهویه مناسب آویزان کنید. پس از خشک شدن، برگ ها را از ساقه جدا کرده و در ظروف در بسته نگهداری کنید. نعناع خشک را می توان برای تهیه دمنوش های گیاهی، طعم دادن به دسرها یا افزودن رنگ منحصر به فرد به سالادها و سس ها استفاده کرد.
7. جعفری
جعفری یک گیاه چند منظوره است که طعم تازه و شادابی را به بسیاری از غذاها می بخشد. برای خشک کردن جعفری، ساقه ها را ببرید و برگ ها را جدا کنید. آنها را روی صفحه خشک کن یا سینی پهن کنید و بگذارید در هوا خشک شوند. پس از خشک شدن کامل، برگ ها را در ظروف در بسته نگهداری کنید. از جعفری خشک می توان برای تزیین سوپ، خورش و غذاهای پاستا استفاده کرد.
8. شوید
شوید گیاهی است که معمولا در ترشی، غذاهای ماهی و سس استفاده می شود. برای خشک کردن شوید، ساقه ها را برش دهید و آنها را به صورت یک لایه روی سینی یا توری خشک کن پهن کنید. اجازه دهید در هوا خشک شوند تا شکننده شوند. برگ های خشک شده را از ساقه جدا کرده و در ظروف در بسته نگهداری کنید. شوید خشک را می توان برای افزایش طعم غذاهای مختلف مانند سالاد، دیپ و دستور غذای دریایی استفاده کرد.
9. پیازچه
پیازچه به خاطر طعم ملایم شبیه پیاز معروف است و اغلب به عنوان چاشنی یا در سس های خامه ای استفاده می شود. برای خشک کردن پیازچه، ساقه ها را به قطعات کوچک برش دهید و روی سینی یا صفحه خشک کن پهن کنید. اجازه دهید در هوا خشک شوند تا برگها ترد شوند. پیازچه خشک را در ظروف در بسته نگهداری کنید. پیازچه خشک را می توان به سوپ ها، املت ها و سیب زمینی های پخته اضافه کرد تا طعم لطیف پیاز پیدا کند.
10. برگ بو
برگ بو طعمی متمایز دارد و معمولاً در سوپ، خورش و سس استفاده می شود. برای خشک کردن برگ بو، کافی است آن ها را روی سینی یا صفحه خشک کن پهن کنید و اجازه دهید در هوا خشک شوند تا شکننده شوند. برگ های خشک شده را در ظروف دربسته نگهداری کنید. برگ بو خشک برای عمق بخشیدن به غذاهای خوش طعم عالی است و می توان آن را قبل از سرو پاک کرد.
در نتیجه، گیاهان محبوب متعددی وجود دارد که می توان آنها را خشک کرد و برای اهداف آشپزی ذخیره کرد. ریحان، پونه کوهی، آویشن، رزماری، مریم گلی، نعناع، جعفری، شوید، پیازچه و برگ بو تنها چند نمونه هستند. هنگام خشک کردن گیاهان، انتخاب مکانی خنک و خشک با تهویه مناسب برای جلوگیری از کپک زدن و اطمینان از خشک شدن مناسب ضروری است. پس از خشک شدن گیاهان، آنها را در ظروف در بسته نگهداری کنید تا طعم و طراوت خود را حفظ کنند. گیاهان خشک را می توان در انواع غذاها برای افزودن عمق، عطر و طعم و مزه استفاده کرد. بنابراین، چه باغ گیاهی دارید یا می‌خواهید در تمام طول سال از طعم گیاهان تازه لذت ببرید، این گیاهان محبوب آشپزی را خشک کنید و ذخیره کنید!
تاریخ انتشار: