Чистоћа ресторана може утицати на његов дизајн на неколико начина:
1. Распоред и ток: Чист дизајн ресторана треба да даје приоритет логичком и ефикасном распореду за навигацију особља, спречавајући било какву забуну или препреке које би могле довести до нехигијенских услова. То би могло значити да простори са великим прометом буду без нереда или да се кухиња дизајнира са посебним припремним зонама како би се спречила унакрсна контаминација.
2. Избор материјала: Ресторани треба да бирају материјале који су издржљиви и лаки за чишћење. На пример, подови који могу да издрже тешки пешачки саобраћај и отпорни су на мрље, као и зидне површине које се могу лако обрисати, а да притом побољшавају амбијент простора.
3. Осветљење: Одговарајуће осветљење је од суштинског значаја да би се обезбедило да особље за чишћење може да стигне до сваког кутка и угла ресторана. Добро осветљен простор за ручавање такође може да улива поверење јер све остатке хране или друге остатке чини видљивијим за чишћење.
4. Вентилација: Правилна вентилација је кључна за одржавање чистог ресторана, јер помаже у спречавању нагомилавања влаге и ширења загађивача из ваздуха. Дизајнирање ресторана са широким отвореним просторима, високим плафонима или алтернативним опцијама за ручавање на отвореном може помоћи у побољшању квалитета ваздуха у затвореном простору.
На крају крајева, ресторан са лоше дизајнираним унутрашњим распоредом, материјалима или другим карактеристикама може отежати чишћење и дезинфекцију, потенцијално довести до болести које се преносе храном, кршења здравствених прописа и негативне репутације код гостију.
Датум објављивања: