Kako biste osigurali da vaš prostor za pranje posuđa zadovoljava zdravstvene i sigurnosne propise, možete slijediti ove korake:
1. Adekvatan raspored i struktura:
- Osigurajte dovoljno prostora za sigurno kretanje i učinkovit tijek rada.
- Instalirajte odgovarajuće ventilacijske sustave kako biste spriječili nakupljanje vlage i poboljšali kvalitetu zraka.
- Osigurajte odgovarajuću rasvjetu kako biste izbjegli nezgode i održali higijenu.
2. Oprema i objekti:
- Koristite komercijalne perilice posuđa koje zadovoljavaju industrijske standarde.
- Redovito pregledavajte i održavajte perilice posuđa kako biste bili sigurni da ispravno rade.
- Osigurajte sudopere s toplom i hladnom tekućom vodom, dozatore sapuna i odgovarajuće odvodne sustave.
- Postavite odvojene sudopere za pranje ruku i posuđa.
3. Osobna higijena:
- Provedite postupke temeljitog pranja ruku za svo osoblje koje rukuje posuđem.
- Osigurajte rukavice za jednokratnu upotrebu i osigurajte pravilnu uporabu.
- Potaknite osoblje da nosi čiste pregače i mrežice za kosu ili kape kako bi se spriječila kontaminacija.
4. Postupci čišćenja i sanitacije:
- Razvijte raspored čišćenja kako biste osigurali da se sve površine i oprema redovito čiste i dezinficiraju.
- Koristite odgovarajuća sredstva za čišćenje koja su sigurna za površine koje dolaze u dodir s hranom.
- Obučite osoblje o pravilnim tehnikama čišćenja i osigurajte im prikladne alate za čišćenje.
5. Skladištenje i odlaganje kemikalija:
- Čuvajte sredstva za čišćenje i kemikalije u odgovarajućim spremnicima s jasnim naljepnicama.
- Držite ih na za to predviđenom mjestu dalje od prostora za pripremu hrane i pranje posuđa.
- Osigurajte da je osoblje obučeno za sigurno rukovanje i korištenje kemikalija.
- Odložite kemikalije u skladu s lokalnim propisima.
6. Suzbijanje štetočina:
- Redovito pregledavajte prostor za pranje posuđa na znakove štetočina i poduzmite odgovarajuće mjere za njihovo uklanjanje.
- Zatvorite sve praznine ili otvore kako biste spriječili ulazak štetnika u prostor.
- Obučite osoblje o postupcima kontrole štetočina, kao što je pravilno skladištenje hrane i otpada i brzo odlaganje smeća.
7. Obuka osoblja:
- Obučite svo osoblje koje radi u prostoru za pranje posuđa o zdravstvenim i sigurnosnim praksama.
- Omogućite redovitu obuku za osvježenje znanja kako biste bili sigurni da su svi upoznati s odgovarajućim postupcima.
- Naglasite važnost osobne higijene, sprječavanja unakrsne kontaminacije i sigurnog rukovanja opremom.
8. Redoviti pregledi:
- Provedite rutinske preglede kako biste identificirali potencijalne opasnosti po zdravlje i sigurnost.
- Odmah rješavajte sve probleme i napravite potrebna poboljšanja.
- Voditi evidenciju o inspekcijama i poduzetim korektivnim mjerama.
Ne zaboravite pogledati lokalne zdravstvene i sigurnosne propise specifične za vašu regiju jer zahtjevi mogu varirati.
Datum objave: