Kako biste bili sigurni da vaš plan rasporeda osoblja zadovoljava potrebe kuhinje i osoblja, razmotrite sljedeće korake:
1. Procijenite kuhinjske zahtjeve: identificirajte specifične potrebe kuhinje, kao što su sati najveće gužve, dani s najvećim prometom i specifični zadaci koji zahtijevaju više osoblje. To će vam pomoći da odredite potrebne razine osoblja i raspodjelu odgovornosti.
2. Razumijevanje dostupnosti i preferencija osoblja: Komunicirajte sa svojim osobljem kako biste razumjeli njihovu dostupnost, postavke rasporeda i sva osobna ograničenja. To će vam pomoći da napravite raspored koji će u najvećoj mogućoj mjeri zadovoljiti njihove potrebe.
3. Uspostavite jasne politike rasporeda: Razvijte jasne smjernice i politike u vezi s preferencijama smjena, zahtjevima za slobodno vrijeme i svim potrebnim rotacijama ili rotacijama na dužnostima. Osigurajte da su ova pravila priopćena osoblju i da ih razumije.
4. Fleksibilnost u rasporedu: Nastojte izgraditi raspored koji nudi određenu fleksibilnost u susret nepredviđenim promjenama, neočekivanim izostancima i zahtjevima u zadnjem trenutku. To će vam omogućiti bolju prilagodbu nepredviđenim situacijama uz smanjenje prekida u tijeku rada.
5. Implementirajte pošten i transparentan sustav: razmislite o korištenju softvera ili alata za planiranje koji omogućuju jednostavnu komunikaciju i transparentnost među svim članovima osoblja. Takvi bi alati zaposlenicima trebali omogućiti pregled rasporeda, traženje slobodnog vremena i jednostavnu razmjenu ili razmjenu smjena među sobom. To omogućuje svima da budu uključeni u proces raspoređivanja i osigurava pravednost.
6. Redovite povratne informacije: Stvorite petlju povratnih informacija s kuhinjskim osobljem kako biste prikupili njihov doprinos planu rasporeda. Redovito tražite njihove povratne informacije i prijedloge kako biste poboljšali raspored i riješili sve nedoumice koje mogu imati.
7. Pratite i prilagođavajte: Kontinuirano nadzirite učinkovitost rasporeda praćenjem ključnih pokazatelja učinka kao što su troškovi rada, produktivnost osoblja i razine zadovoljstva kupaca. Upotrijebite ove podatke kako biste izvršili potrebne prilagodbe i poboljšanja rasporeda kako biste zadovoljili potrebe kuhinje i zahtjeve osoblja.
Uključivanjem ovih koraka u svoj plan rasporeda osoblja, možete težiti stvaranju rasporeda koji optimalno uravnotežuje potrebe kuhinje s preferencijama i dostupnošću osoblja.
Datum objave: