Odabir prave nape za industrijsku kuhinju uključuje razmatranje nekoliko čimbenika. Evo nekoliko ključnih koraka koji će vas voditi:
1. Odredite veličinu i raspored kuhinje: Izmjerite dimenzije kuhinje, uključujući duljinu, širinu i visinu prostora za kuhanje. Razmotrite broj i tipove aparata za kuhanje kako biste osigurali odgovarajuću pokrivenost.
2. Procijenite opremu za kuhanje: Odredite vrste opreme za kuhanje koju ćete koristiti, kao što su štednjaci, roštilji, friteze ili pećnice. Različita oprema može zahtijevati posebne konfiguracije napa i protok zraka.
3. Procijenite volumen kuhanja: Odredite očekivano opterećenje ili volumen kuhanja u smislu količine i vrste hrane pripremljene po satu. To će pomoći u procjeni potrebne količine ispušnih plinova i odgovarajuće veličine nape.
4. Razumijete propise i kodove: Upoznajte se s lokalnim građevinskim propisima, propisima odjela za zdravstvo i zahtjevima za sigurnost od požara. Oni često navode smjernice za minimalne stope protoka zraka, vrste filtara, veličinu ispušnog kanala i materijale za izradu napa.
5. Odredite vrstu i dizajn ispuha: Odaberite odgovarajući tip ispuha na temelju rasporeda vaše kuhinje, postavljanja opreme i zahtjeva za ventilacijom. Uobičajeni tipovi uključuju zidne nadstrešnice, otočne nadstrešnice, blizinske nape i nape niskog profila. Razmotrite značajke poput filtara, svjetla i sustava za suzbijanje požara.
6. Izračunajte stope protoka zraka: Odredite potreban kapacitet ventilacije i brzinu protoka zraka za učinkovito hvatanje i uklanjanje dima, masnoće, topline i mirisa iz kuhinje. Ovaj izračun uzima u obzir volumen kuhanja, vrste opreme i preporučene izmjene zraka po satu (ACH). Potražite stručni savjet ako je potrebno.
7. Procijenite veličinu i snagu ispušnog ventilatora: Provjerite je li ispušni ventilator odgovarajuće veličine za osiguravanje potrebnog statičkog tlaka i protoka zraka. Ventilator mora biti sposoban svladati otpor kanala i prilagoditi dodatne komponente kao što su filtri, sustavi dopunskog zraka i sustavi za suzbijanje požara.
8. Razmotrite energetsku učinkovitost i buku: Potražite nape i sustave ispušnih ventilatora s energetski učinkovitim značajkama kako biste smanjili operativne troškove. Uz to, uzmite u obzir razinu buke koju stvara ventilator jer pretjerana buka može utjecati na udobnost i produktivnost osoblja.
9. Potražite stručnu pomoć: S obzirom na složenost i važnost pravilne ventilacije, preporučljivo je konzultirati se sa stručnjakom za ventilaciju ili stručnjakom za dizajn kuhinje kako biste osigurali usklađenost s propisima i optimalnu izvedbu.
Zapamtite, veličina i složenost vaše industrijske kuhinje, zajedno s lokalnim propisima, igrat će značajnu ulogu u određivanju pravog sustava nape.
Datum objave: