Osoblje restorana može imati značajan utjecaj na njegov dizajn na nekoliko načina:
1. Tijek rada: Izgled i organizacija dizajna restorana trebaju uzeti u obzir tijek rada osoblja. Dobro osmišljen restoran trebao bi omogućiti lak pristup svim dijelovima kuhinje, spremišta i uslužnih prostora kako bi se osoblju omogućilo jednostavno i učinkovito kretanje.
2. Udobnost: Dizajn restorana trebao bi omogućiti ugodno okruženje za osoblje. To uključuje odgovarajuću ventilaciju, rasvjetu i kontrolu temperature, kao i ergonomski namještaj i opremu.
3. Estetika: Odijevanje i izgled osoblja mogu diktirati stil i atmosferu restorana. Dizajn bi trebao osigurati da uniforme i dotjerivanje osoblja odražavaju brend i imidž restorana.
4. Pristupačnost: Dizajn restorana trebao bi omogućiti jednostavan pristup osoblju da dođe do potrebne opreme, zaliha i proizvoda. To uključuje smještaj zaliha kao što su salvete, pribor za jelo, tanjuri i pića na stolovima i u blizini uslužnih prostora.
5. Sigurnost i sigurnost: Sigurnost i sigurnost osoblja treba uzeti u obzir u dizajnu restorana. To uključuje osiguravanje dobre vidljivosti korištenjem kamera, zrcala ili drugih strategija, s izgledom za lak izlaz u slučaju nužde. Dizajniranje rasporeda restorana koji poboljšava pristup aparatima za gašenje požara, vratima za slučaj opasnosti i drugim sigurnosnim značajkama.
Datum objave: