1. Prostor: Važno je imati dovoljno prostora za pohranu kako ne bi bilo pretrpanosti ili nereda u kuhinji ili blagovaonici.
2. Pristupačnost: Prostor za skladištenje trebao bi biti lako dostupan kako bi kuhinjskom osoblju bio prikladan pristup sastojcima, zalihama i posuđu.
3. Sigurnost i higijena: Važno je osigurati da je skladišni prostor dizajniran na način koji promiče sigurnost i higijenu, te minimalizira rizik od kontaminacije štetočinama, vlagom ili temperaturnim fluktuacijama.
4. Organizacija: Pravilna organizacija i označavanje inventara ključni su kako bi se osiguralo da ne dođe do zabune, gubitka predmeta ili rasipanja hrane i zaliha.
5. Police i ormari: Police i ormari trebaju omogućiti pohranjivanje različitih vrsta zapakirane i svježe hrane i potrepština te biti dovoljno izdržljivi da izdrže težinu teških predmeta.
6. Rasvjeta: Odgovarajuća rasvjeta trebala bi biti dio dizajna skladišnog prostora kako bi se osoblju omogućilo jednostavno lociranje predmeta i izbjegavanje nezgoda.
7. Ventilacija: Skladišni prostor treba biti dobro prozračen kako bi se spriječilo nakupljanje prašine, vlage i neugodnih mirisa.
8. Kontrola temperature: Ovisno o vrsti hrane i zaliha koje se čuvaju, kontrola temperature može biti potrebna kako bi se spriječilo kvarenje ili degradacija kvalitete.
9. Vrsta materijala za pohranu: Različiti materijali za pohranu mogu varirati od plastičnih posuda, metalnih ormara i hladnjaka. Važno je odabrati odgovarajuće materijale za skladištenje na temelju vrste hrane ili zaliha kao i njihovog očekivanog vijeka trajanja.
Datum objave: