1. Raspored i raspored sjedenja: Raspored i raspored sjedenja u restoranu trebali bi maksimizirati iskorištenost prostora, a istovremeno osigurati da se gostima bude udobno i da imaju dovoljno prostora za ruke.
2. Rasvjeta: Dobra rasvjeta neophodna je za stvaranje gostoljubive i ugodne atmosfere za goste. Korištenje različitih vrsta i razina osvjetljenja može stvoriti različita raspoloženja i poboljšati iskustvo objedovanja gostiju.
3. Akustika: Akustika ugostiteljskih prostora može uvelike utjecati na iskustvo gosta. Previše zvukova može ometati, dok mrtva tišina može stvoriti neugodno okruženje. Uravnotežena razina zvuka postignuta pravilnom apsorpcijom zvuka, postavljanjem zvučnika i smanjenjem buke važna je za ugodno iskustvo gosta.
4. Elementi dekora i dizajna: Elementi dekora i dizajna u restoranu mogu utjecati na percepciju gostiju o brendu, pružanju usluga i kvaliteti hrane. Dekor treba biti u skladu s identitetom brenda i željenim iskustvom gosta.
5. Posuđe i posteljina: Posuđe i posteljina imaju značajnu ulogu u prezentaciji hrane, te stvaraju ambijent koji restoran želi prenijeti. Kvaliteta i odgovarajući odabiri utječu na iskustvo gostiju, dok njihovo redovito čišćenje, održavanje i zamjena odražava opći standard poslovanja.
6. Stanice za posluživanje: Lokacija i dizajn stanica za posluživanje ključni su za učinkovitost rada. Strateški postavljeni, osiguravaju da su hrana i piće spremni za posluživanje lako dostupni konobaru za brzu uslugu što dovodi do većeg zadovoljstva gostiju i češćeg okretaja stolova.
7. Ergonomija: Dobro dizajnirani restoranski prostori optimiziraju učinak i udobnost zaposlenika. Poduzeće bi trebalo težiti stvaranju ugodnih radnih uvjeta za svoje osoblje uz povećanje produktivnosti.
8. HVAC: HVAC sustav osigurava da su temperatura, ventilacija i vlažnost na optimalnoj razini za udobnost i zdravlje gostiju i zaposlenika.
Datum objave: