1. Učinkovitost: Ventilacijski sustav trebao bi biti učinkovit u uklanjanju dima, masnoće i drugih onečišćenja iz prostora za kuhanje.
2. Veličina blagovaonice: Pravilno projektiranje ventilacije mora uzeti u obzir veličinu i oblik blagovaonice, uključujući veličinu i položaj prozora i vrata.
3. Vrsta opreme za kuhanje: Ventilacijski sustav treba biti projektiran prema vrsti i količini opreme za kuhanje koja se koristi, kao što su roštilji, friteze, pećnice i štednjaci.
4. Mirisi: Ventilacijski sustav mora biti učinkovit u uklanjanju neugodnih mirisa iz kuhinje i blagovaonice.
5. Zdravstveni i sigurnosni propisi: Dizajn ventilacije mora biti u skladu s lokalnim, državnim i nacionalnim zdravstvenim i sigurnosnim propisima.
6. Buka: Ventilacijski sustav trebao bi biti dizajniran tako da smanji razinu buke za goste kako bi se osiguralo ugodno iskustvo objedovanja.
7. Održavanje: Pravilan dizajn ventilacije trebao bi biti jednostavan za održavanje kako bi se osigurala optimalna izvedba i sigurnost, uključujući redovito čišćenje ispušne nape, filtara i cijevi.
8. Pristupačnost: Ventilacijski sustav treba biti dizajniran tako da bude lako dostupan za pregled, održavanje i popravke.
Datum objave: