1. Funkcionalnost: Restoran bi trebao imati raspored koji je učinkovit i lak za snalaženje osoblja. To uključuje smještaj kuhinjskih prostora, stanica za pripremu i skladišnih prostora.
2. Ambijent: restoran bi trebao imati jedinstvenu i primamljivu atmosferu koja odražava temu i kuhinju ustanove. To se može postići izborom dekora, boja, rasvjete i glazbe.
3. Udobnost: Prostor za sjedenje i blagovanje trebaju biti udobni za goste, s dovoljno prostora za sjedenje, udobnim stolicama i kontrolom klime.
4. Rasvjeta: rasvjeta je ključna u stvaranju pravog ugođaja, bilo da je romantično, moderno ili ugodno. Rasvjeta se također može koristiti za isticanje određenih dijelova restorana i stvaranje žarišne točke.
5. Tehnologija: Tehnologija igra sve veću ulogu u dizajnu restorana, od interaktivnih jelovnika do digitalnih sustava naručivanja.
6. Pristupačnost: restoran bi trebao biti lako dostupan svim gostima, uključujući i osobe s invaliditetom.
7. Održivost: Korištenje ekološki prihvatljivih materijala i praksi ne samo da može smanjiti utjecaj restorana na okoliš, već i privući sve veći broj ekološki svjesnih potrošača.
8. Čistoća: Restoran treba održavati čistim i dobro održavanim cijelo vrijeme, kako u blagovaonici tako i iza kulisa.
Datum objave: